黑松露宽面

这道菜的做法

面团只用蛋黄与杜兰小麦粉，不加一滴水，擀到能透光的厚度再切成两指宽的条。

煮到略带芯感后直接下黄油锅，与刨好的帕玛森和黑松露一起快速拌匀，让面条表面挂满酱体。

主要食材

• 杜兰小麦粉
• 蛋黄
• 黑松露
• 帕玛森乳酪
• 黄油

配饮建议

配冷萃桂花乌龙（¥48）：茶汤解腻，让面条的麦香更清楚。

到店提示

本菜品到店现制，不含税另收 10% 服务费；如需调整口味（少盐、去酒、素食版本），请在下单时告知服务人员。坐在主厨吧台的客人可看到本菜品的完整出品过程。