关于茶、火候与空间

关于茶、火候与空间

Journal · 日志

我们把在厨房和茶台上做的事写下来:冷萃的十二小时、慢煮的二十四小时、以及一间老影院如何变成餐厅。到店前先读一读,你会点得更准。

我们写什么

日志只写三件事:厨房的工序、茶台的冲泡参数、空间的细节。每篇都由亲手做这件事的人写,因此你会看到具体的温度、时间与配比数字,也会看到我们做错过的地方。

更新频率

每月一到两篇,随季节与菜单调整。订阅方式:到店时在前台留下邮箱,或通过联系页告诉我们你想收到哪一类内容。

预订与到店信息

我们在营业时间内接听电话,也可以使用在线预订系统即时确认桌位。

  • 周一至周五11:00 - 22:00
  • 周六至周日10:00 - 23:00
  • 下午茶时段14:00 - 17:00

地址:上海市静安区南京西路1688号L3-01

电话:021-6288 1688 | 邮箱:reserve@kebeina.cn | 微信:kebeina-service

上海品茶工作室南京西路静安寺地铁站 2 号口

南京西路 1688 号 L3-01(近静安寺地铁站 2 号口)

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★★★★★ 牛肋排切开的瞬间值得专程来一次 —— 陆先生★★★★★ 坐在吧台看主厨煎鸭胸,像看了一场现场演出 —— Yuki★★★★★ 冷萃桂花乌龙是这段时间在上海喝到最舒服的一杯 —— 阿May★★★★★ 包间的磨砂玻璃太美,商务宴请的体面感全在这里了 —— 周女士★★★★★ 熔岩巧克力要等十五分钟,等得完全值得 —— Daniel★★★★★ 服务生会认真解释火候,不是背台词的那种介绍 —— 老沈★★★★☆ 主厨精选每一道都稳,就是位置不太好订 —— Kelly★★★★★ 下午茶时段的光线最好,抹茶巴斯克配手冲很搭 —— 小林★★★★★ 无酒精的葡萄柚尼格罗尼让我终于能配全餐了 —— 王先生★★★★★ 从影院改来的空间,坐在坡道上吃饭很有仪式感 —— 蒋小姐★★★★★ 牛肋排切开的瞬间值得专程来一次 —— 陆先生★★★★★ 坐在吧台看主厨煎鸭胸,像看了一场现场演出 —— Yuki★★★★★ 冷萃桂花乌龙是这段时间在上海喝到最舒服的一杯 —— 阿May★★★★★ 包间的磨砂玻璃太美,商务宴请的体面感全在这里了 —— 周女士★★★★★ 熔岩巧克力要等十五分钟,等得完全值得 —— Daniel★★★★★ 服务生会认真解释火候,不是背台词的那种介绍 —— 老沈★★★★☆ 主厨精选每一道都稳,就是位置不太好订 —— Kelly★★★★★ 下午茶时段的光线最好,抹茶巴斯克配手冲很搭 —— 小林★★★★★ 无酒精的葡萄柚尼格罗尼让我终于能配全餐了 —— 王先生★★★★★ 从影院改来的空间,坐在坡道上吃饭很有仪式感 —— 蒋小姐
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