抹茶巴斯克

这道菜的做法

高温快烤让表面焦化，内里却是半流心的状态，冷藏四小时后口感最平衡。

抹茶用的是宇治的薄茶，苦味温和，与乳酪的酸度相互抵消，是下午茶时段点得最多的一块。

主要食材

• 宇治抹茶
• 奶油乳酪
• 淡奶油
• 可生食鸡蛋

配饮建议

配手冲耶加雪菲（¥58）。

到店提示

本菜品到店现制，不含税另收 10% 服务费；如需调整口味（少盐、去酒、素食版本），请在下单时告知服务人员。坐在主厨吧台的客人可看到本菜品的完整出品过程。