黑松露温泉蛋

这道菜的做法

鸡蛋在六十四度的水浴里待四十五分钟，蛋白刚刚凝住，蛋黄仍是流体。

上桌前刨上黑松露，热气把松露的土香推起来。请把蛋戳开，让蛋黄与松露屑一起浸到烤面包片上。

主要食材

• 可生食鸡蛋
• 黑松露
• 黄油
• 酸种面包
• 海盐

配饮建议

配手冲耶加雪菲（¥58）：咖啡的花香与松露的土香互相补足。

到店提示

本菜品到店现制，不含税另收 10% 服务费；如需调整口味（少盐、去酒、素食版本），请在下单时告知服务人员。坐在主厨吧台的客人可看到本菜品的完整出品过程。