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主厨精选

Plat Signature · 主菜

主厨精选来自我们对火候的偏执：二十四个小时的低温慢煮，最后三分钟明火焦化。每一道菜都在时间轴上被精确分镜。

本分类共 4 道

低温慢煮与明火的对白

主厨精选来自我们对火候的偏执：二十四个小时的低温慢煮，最后三分钟明火焦化。每一道菜都在时间轴上被精确分镜。

前菜与沙拉 手工意面 甜品与烘焙 特调饮品

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与茶搭配

主厨精选的配饮建议

若不便饮酒，我们的侍茶师会为每一道主菜安排对应的茶饮或特调。

黑松露鹅肝卷

配冷萃桂花乌龙 ¥48：单宁切开油脂，桂花甜香与松露土香互为对照。

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慢炖牛肋排

配店藏波尔多（杯售 ¥128），或以手冲耶加雪菲 ¥58 收尾，花香可以延长肉汁的回味。

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炭烤羊排

配冷萃葡萄柚尼格罗尼（无酒精，¥62），苦味结构与香料汁非常合拍。

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预订与到店信息

我们在营业时间内接听电话，也可以使用在线预订系统即时确认桌位。

前往在线预订使用预约表单致电 021-6288 1688
  • 周一至周五11:00 - 22:00
  • 周六至周日10:00 - 23:00
  • 下午茶时段14:00 - 17:00

地址：上海市静安区南京西路1688号L3-01

电话：021-6288 1688 ｜ 邮箱：reserve@kebeina.cn ｜ 微信：kebeina-service

上海品茶工作室南京西路静安寺地铁站 2 号口

南京西路 1688 号 L3-01（近静安寺地铁站 2 号口）

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★★★★★ 牛肋排切开的瞬间值得专程来一次 —— 陆先生✦★★★★★ 坐在吧台看主厨煎鸭胸，像看了一场现场演出 —— Yuki✦★★★★★ 冷萃桂花乌龙是这段时间在上海喝到最舒服的一杯 —— 阿May✦★★★★★ 包间的磨砂玻璃太美，商务宴请的体面感全在这里了 —— 周女士✦★★★★★ 熔岩巧克力要等十五分钟，等得完全值得 —— Daniel✦★★★★★ 服务生会认真解释火候，不是背台词的那种介绍 —— 老沈✦★★★★☆ 主厨精选每一道都稳，就是位置不太好订 —— Kelly✦★★★★★ 下午茶时段的光线最好，抹茶巴斯克配手冲很搭 —— 小林✦★★★★★ 无酒精的葡萄柚尼格罗尼让我终于能配全餐了 —— 王先生✦★★★★★ 从影院改来的空间，坐在坡道上吃饭很有仪式感 —— 蒋小姐✦★★★★★ 牛肋排切开的瞬间值得专程来一次 —— 陆先生✦★★★★★ 坐在吧台看主厨煎鸭胸，像看了一场现场演出 —— Yuki✦★★★★★ 冷萃桂花乌龙是这段时间在上海喝到最舒服的一杯 —— 阿May✦★★★★★ 包间的磨砂玻璃太美，商务宴请的体面感全在这里了 —— 周女士✦★★★★★ 熔岩巧克力要等十五分钟，等得完全值得 —— Daniel✦★★★★★ 服务生会认真解释火候，不是背台词的那种介绍 —— 老沈✦★★★★☆ 主厨精选每一道都稳，就是位置不太好订 —— Kelly✦★★★★★ 下午茶时段的光线最好，抹茶巴斯克配手冲很搭 —— 小林✦★★★★★ 无酒精的葡萄柚尼格罗尼让我终于能配全餐了 —— 王先生✦★★★★★ 从影院改来的空间，坐在坡道上吃饭很有仪式感 —— 蒋小姐✦
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